Le travail de la vigne au fil des saisons en Ardèche
Au domaine, la vigne est au cœur du travail tout au long de l’année. De la taille hivernale aux vendanges, chaque étape demande attention et savoir-faire afin d’accompagner la vigne dans son développement et de révéler le caractère du terroir.
Situées autour de Vallon-Pont-d’Arc et Labastide-de-Virac, les vignes du domaine sont cultivées avec soin pour produire des raisins de qualité, base essentielle de l’élaboration des vins.
La vigne en hiver
La taille et la préparation de la vigne
Durant l’hiver, la vigne entre dans une période de repos. C’est le moment de la taille, une étape essentielle qui permet de préparer la future récolte.
Cette intervention manuelle consiste à sélectionner les sarments qui porteront les grappes de l’année suivante et à maintenir l’équilibre de la plante.
Le printemps
La vigne reprend vie
Avec le retour des beaux jours, les premiers bourgeons apparaissent et la vigne commence à pousser. Le travail consiste alors à accompagner son développement et à surveiller l’état des parcelles afin d’assurer une croissance saine.Cette période est déterminante pour la future qualité des raisins.
L’été
Suivi et maturation des raisins
Pendant l’été, les grappes se développent progressivement sous le soleil ardéchois. Les vignerons observent attentivement l’évolution des raisins afin de suivre leur maturité et de déterminer le moment idéal pour la récolte.C’est une période d’observation et de patience.
Les vendanges
La récolte des raisins
La vendange marque l’aboutissement d’une année de travail dans les vignes. Au domaine, la récolte est réalisée mécaniquement afin d’assurer rapidité et efficacité au moment où les raisins atteignent leur maturité optimale.Les raisins sont ensuite rapidement acheminés vers les sites de vinification.
De la vigne à la bouteille
Après la récolte, la vinification est réalisée directement sur les sites de production, afin de préserver toute la fraîcheur et la richesse aromatique des raisins. Chaque lot est suivi avec attention, du pressurage à la fermentation, pour garantir un équilibre parfait entre puissance et finesse.L’élevage et la mise en bouteilles sont ensuite effectués dans le chai du domaine à Vallon-Pont-d’Arc, où le soin apporté à chaque étape contribue à révéler le caractère unique de chaque cuvée. Du travail méticuleux dans les vignes à la délicatesse de la mise en bouteille, tout est pensé pour offrir des vins qui reflètent pleinement notre terroir et notre savoir-faire familial.
Découvrir les vins du domaine
Chaque cuvée reflète le soin apporté à nos vignes et le terroir unique de Vallon Pont d’Arc. Laissez-vous guider de la vigne à la dégustation et découvrez toute la richesse de nos cuvées.